Ngoài việc thưởng thức các loại trái cây tươi, trái cây sấy khô cũng là một lựa chọn phổ biến do tính tiện lợi và dễ ăn. Tuy nhiên, liệu trái cây sấy có tốt không? Tất cả sẽ được chúng tôi bật mí ngay sau đây, mời mọi người tham khảo.
Giải đáp: Trái cây sấy có tốt không?
Trái cây sấy có tốt không còn tùy thuộc vào quan điểm và mục đích sử dụng của mỗi người. Bởi lẽ:
- Trái cây sấy là một lựa chọn tốt để bổ sung chất xơ và dinh dưỡng vào chế độ ăn uống. Khi trái cây được sấy khô, nước trong trái cây được loại bỏ, giúp tăng thêm hàm lượng chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trái cây sấy cũng có thể kéo dài thời gian lưu trữ so với trái cây tươi và tiện lợi để mang theo khi di chuyển.
- Tuy nhiên, trong quá trình sấy, một số trái cây có thể mất đi một phần chất dinh dưỡng và có thể chứa thêm một lượng đường. Vì vậy, nếu bạn sử dụng trái cây sấy, hãy dùng một mức độ hợp lý và chọn những loại không có thêm đường hoặc chất bảo quản.
Lợi ích của trái cây sấy đối với sức khỏe người sử dụng
Trong trái cây sấy sẽ có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của người tiêu dùng như sau:
Trái cây sấy cung cấp các loại vitamin
Các loại trái cây sấy khô cũng giữ lại một lượng lớn các loại vitamin có trong trái cây tươi như vitamin A, E, B6, B12, Niacin… Nếu bạn không ưa thích hoặc không có đủ thời gian để ăn trái cây tươi, việc sử dụng các loại trái cây sấy khô có thể thay thế để cung cấp vitamin cần thiết cho cơ thể.
Trái cây sấy cung cấp chất xơ
Trong các loại trái cây sấy, hàm lượng chất xơ khá cao. Theo nghiên cứu, chất xơ trong trái cây sấy có nhiều hơn gấp 2 – 3 lần so với chất xơ có trong trái cây tươi ở cùng một lượng.
Nếu bạn muốn duy trì hệ tiêu hóa tốt, đường ruột khỏe mạnh và cảm giác no sau khi ăn (điều mà người muốn giảm cân thường mong muốn), hãy sử dụng nhiều trái cây sấy. Tóm lại, những thực phẩm trái cây được sấy khô sẽ chứa lượng chất xơ cực kỳ cao.
Trái cây sấy cung cấp đường
Bên cạnh chất xơ và vitamin, trái cây sấy cũng chứa đường tự nhiên, có vị ngọt nhẹ nhàng và ở mức độ vừa phải. Không cần lo lắng về việc cơ thể sẽ hấp thụ quá nhiều đường nếu ăn nhiều trái cây sấy, vì lượng đường trong đó không gây hại cho sức khỏe.
Để đảm bảo trái cây khô bạn chọn không chứa thêm đường từ bên ngoài, hãy kiểm tra thành phần dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Nếu danh sách thành phần dinh dưỡng chỉ ra có đường được liệt kê, thì đó là đường được thêm vào để tăng độ ngọt cho sản phẩm và bạn nên tránh sử dụng nó.
Trái cây sấy cung cấp khoáng chất
Có nhiều loại trái cây sấy chứa các khoáng chất quan trọng cho cơ thể như sắt, kali, phốt pho, magiê… Đặc biệt, sau quá trình sấy, trái cây khô thường có lượng khoáng chất cao hơn so với trái cây tươi.
Ví dụ, ở trái mơ khô, khi sấy ¼ chén mơ thì lượng chất sắt tự nhiên sẽ tăng lên gấp 6 lần so với lượng chất sắt trong ¼ chén mơ tươi. Quả anh đào khô, chuối khô, mít khô và nhiều loại khác cũng rất giàu dinh dưỡng. Do đó, nếu cơ thể bạn cần bổ sung khoáng chất, hãy sử dụng nhiều trái cây sấy để đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể.
Trái cây sấy cung cấp năng lượng
Trái cây sấy nhờ quá trình làm khô mà mang lại cho cơ thể nhiều năng lượng hơn so với trái cây tươi nhờ giảm khối lượng. Khi cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng hoặc cần sự tập trung, bạn có thể dùng trái cây sấy để cung cấp năng lượng.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng năng lượng trong trái cây sấy thường đến từ đường tự nhiên. Việc sử dụng quá nhiều có thể không tốt cho sức khỏe, vì vậy Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị chỉ nên ăn khoảng ¼ chén trái cây sấy mỗi ngày.
Ảnh hưởng của trái cây sấy mà bạn cần lưu ý
Bên cạnh những lợi ích của trái cây sấy đối với sức khỏe thì loại thực phẩm này cũng có những ảnh hưởng như sau:
- Chất bảo quản: Một số nhà sản xuất có thể thêm chất bảo quản, như sulfite, vào trái cây sấy để làm tăng sự hấp dẫn và ngăn ngừa sự đổi màu. Tuy nhiên, sulfite có thể gây phản ứng phụ đối với những người nhạy cảm, bao gồm đau dạ dày, phát ban da và cơn hen. Để tránh tiếp xúc với sulfite, hạn chế tiêu thụ trái cây sấy khô có màu sắc sáng và rực rỡ.
- Nhiễm nấm và aflatoxin: Nếu trái cây sấy khô không được bảo quản và xử lý đúng cách, nó có thể bị nhiễm nấm và chứa aflatoxin – một hợp chất độc hại. Aflatoxin có thể gây hại cho sức khỏe và làm suy giảm chức năng gan. Để đảm bảo an toàn, hãy chọn trái cây sấy khô từ nguồn tin cậy và tuân thủ quy trình bảo quản và xử lý đúng cách.
Lời kết
Vì vậy không có câu trả lời chính xác cho câu hỏi trái cây sấy có tốt không. Bởi mặt lợi và mặt hại của trái cây sấy khô phụ thuộc vào cách bạn sử dụng, liều lượng và chất lượng của sản phẩm. Trái cây sấy khô có thể cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, tuy nhiên, hãy nhớ sử dụng ở mức độ vừa phải và phù hợp để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.